Těstoviny
CAVATELLI-prodotti Pugliesi Gargano 500g
Hmotnost: 500g, Složení: pšeničná mouka - grano duro, voda
Vaše cena: 69,00 Kč
—————
ORECCHIETTE - prodotti Pugliesi Gargano 500g
Hmotnost: 500g, Složení: pšeničná mouka - grano duro, voda; Trvanlivost: 24 měsíců
Vaše cena: 69,00 Kč
FUSILLI - prodotti Pugliesi Gargano 500g
Hmotnost: 500g, Složení: kpšeničná mouka - grano duro, voda; Trvanlivost: 24 měsíců
Vaše cena: 69,00 Kč
—————
CICATELLI - prodotti Pugliesi Gargano 500g
Hmotnost: 500g, Složení: pšeničná mouka - grano duro, voda; Trvanlivost: 24 měsíců
Vaše cena: 69,00 Kč
ORECCHIETTE quatro gusti 1000g
Hmotnost: 1000g, Složení: pšeničná mouka - grano duro, voda, špenát, mrkev; Trvanlivost: 24 měsíců
Vaše cena: 145,00 Kč
—————
ORECCHIETTE tre colori 1000g
Hmotnost: 1000g, Složení: pšeničná mouka - grano duro, voda, špenát, mrkev; Trvanlivost: 24 měsíců
Vaše cena: 145,00 Kč
—————
Záznamy: 1 - 6 ze 6
Těstoviny
V Apulii navazuje jedno pšeničné pole na druhé. Přesněji řečeno, jde o tvrdou pšenici, surovinu pro italské těstoviny zvané pasta secca. V obilnici mezi ostruhou a špičkou italské boty se toto bohatství nezpracovává jen v místních podnicích, ale dodává se výrobcům těstovin v celé zemi.
Ve jménu pasty vypuklo v Bari dokonce v roce 1647 povstání. Obyvatelé města povstali proti španělským vládcům, kteří od nich vyžadovali nově zavedenou daň z mouky, a navíc posílali do domů berní kontrolory, aby přezkoumávali spotřebu surovin na těstoviny. Měšťané, hrdí na svou vzkvétající výrobu těstovin a chleba, projevili svůj hněv tak prudce, že Španělé po osmi dnech ustoupili a daň zrušili.
Orecchiette
Těstoviny ve tvaru oušek patří k nejznámějším jihoitalským druhům, které se pojídají i na severu a vyrábějí také průmyslově. Pro ruční výrobu je zapotřebí jisté zručnosti.
Text byl převzat z publikace: Culinaria Itálie : kulinární průvodce. red. Claudia Pirasová, fot. Ruprecht Stempell. Praha: Slovart, 2008. Druhé vydání. 496 s
Fotogalerie: Těstoviny - ilustrační fota
 |
—————
 |
—————
 |
—————
 |
—————
 |
—————
 |
—————
 |
—————
 |
—————
 |
—————
 |
—————
 |
——————————
Záznamy: 1 - 11 ze 11
Kontakt
Apulie domaVelká Chuchle 2179E
159 00 Praha 5
+420 604 300 089
+420 724 322 566
apulie.doma@gmail.com
David Beitl
IČ: 865 53 585
DIČ: 50-7660202528